AOC Lavaux
Perché entre le lac Léman et les Alpes, le vignoble en terrasses de Lavaux est un paysage d’exception, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Héritier d’une tradition viticole millénaire, il s’étend sur près de 800 hectares façonnés par l’homme depuis le XIe siècle.
L’Appellation d’Origine Contrôlée Lavaux garantit des vins issus d’un terroir unique, où le Chasselas, cépage emblématique, révèle toute sa fraîcheur et sa minéralité. Son caractère singulier naît de l’effet combiné des troissoleils, du direct, de la réverbération du lac et de la chaleur emmagasinée par les murs de pierres de ces vignobles en terrasse.
Aux côtés du Chasselas, Pinot Noir, Gamay ou Garanoir offrent des rouges élégants et équilibrés.
Lavaux incarne l’harmonie parfaite entre nature, patrimoine et savoir-faire viticole.
Les cépages
Les cépages vaudois sont au cœur de la viticulture de la région, chacun portant l’identité unique du terroir. Le climat doux du Léman, associé à des sols variés, permet à ces cépages de s’épanouir et d’exprimer toute leur richesse.
Parmi les cépages les plus représentés, le Chasselas se distingue comme le roi des vins vaudois, offrant des vins blancs frais, fruités et élégants, parfaits pour accompagner les spécialités locales. Le Pinot Noir, avec ses arômes de fruits rouges et sa structure élégante, est également largement cultivé, donnant naissance à des rouges d’une grande finesse.
D’autres cépages, comme le Gamay, le Merlot ou encore le Sylvaner, contribuent à la diversité des vins de la région, apportant chacun leur propre caractère et enrichissant l’offre de La Cave Montreux Riviera. Ces cépages, cultivés avec soin et respect, reflètent l’harmonie entre la nature et le savoir-faire des vignerons, qui façonnent des vins authentiques, riches en expression et en personnalité.
Les vendanges
Les vendanges à La Cave Montreux Riviera sont un moment clé de l’année, où tradition et savoir-faire se rencontrent. Chaque automne, les vignerons récoltent à la main les raisins dans les vignobles en terrasses, en choisissant le moment optimal pour chaque cépage.
Le tri minutieux des grappes garantit la qualité des vins, mettant en valeur l’authenticité du terroir. Les vendanges sont un héritage transmis de génération en génération, symbolisant le travail passionné des vignerons et leur respect pour la nature.
Le Chasselas
Le Chasselas est le cépage roi de la région vaudoise et l’un des trésors de La Cave Montreux Riviera. Ce cépage blanc, cultivé depuis des siècles sur les coteaux ensoleillés de la Riviera, donne des vins frais, élégants et fruités.
Le Chasselas exprime toute la subtilité du terroir local, offrant des arômes délicats de fleurs et de fruits frais. Sa grande polyvalence en fait un vin idéal pour accompagner la gastronomie locale, des poissons du lac Léman aux spécialités régionales. Un vin d’une grande pureté, qui incarne parfaitement l’âme de la Riviera.